星光夜語

【聯合報╱記者陳秋雲／大甲報導】

28歲的台中縣流浪教師伍國慶轉承家業，用心研發，最近推出養生的紅麴、枸杞、黑芝麻等口味的「Q捲皮」，好吃的口感，一下子就成了網路人氣
商品，訂單源源不絕。

伍國慶從屏東師院畢業，當年的鐵飯碗竟然生鏽，他成為流浪教師，乾脆回來投入家業。

伍國慶家中在大甲經營磨粉事業20多年，在地方頗知名，生產玉米粉及炸粉銷給多家連鎖餐店，不過大陸及越南穀粉低價登台，伍國慶與父母研發，注
入養生風，利用家學淵源的磨粉技術，半年來陸續推出多種口味的「Q捲皮」，經食品試驗所檢驗通過，又有低糖、低鹽與低油概念，網路宅配很受歡迎。

一般蛋餅皮多是麵粉製作，伍國慶用台灣米混合玉米粉，蛋皮有營養且易吸收，淡淡米香很特別。

捲皮可以立即食用，冷凍後放在飯上蒸一下也可熱熱吃，加油煎蛋就成蛋餅，或包鮪魚、生菜等成為台式手捲，依口味不同，顏色也不同。

伍家的Q蛋皮有甜玉米、甜菜根、黑芝麻、紅麴、全麥、枸杞等口味，一般全麥食品口感較粗，但伍家特殊處理，全麥蛋皮吃來滑順。